Pica:"La Caleta" Pichilemu 6ª Región

Restaurant "La Caleta"

La Empanada Mediana de Mariscos.

Las Comensales: Andrea y Valeska.

El Mariscal Caliente y el Caldillo de Congrio.

Hotel Ross (por Agustín Ross, fundador del balneario)

Todo SURF...

Preparándose para la danza con la tabla...

Felices después del SURF...

Picá "La Caleta"

Nombre: Restaurant “La Caleta” Pichilemu.
Dirección: Costanera S/Nº, en caleta de pescadores de Pichilemu (en Lengua Mapudungun "Bosque Pequeño"). Como Llegar?: Pichilemu queda en la Región del Libertador General Bernardo O'Higgins, 182 km al suroeste de Rancagua. San Fernando a 126 km al sureste.

Fono: 95488574

Plato Principal: Especialidad en variados mariscos y pescados.
Horarios: De Verano de Lunes a Domingo 10:00 hasta las 21:00 y horario de Invierno de Lunes a Domingo 10:00 hasta las 17:00, horario continuado.
Atención: Varias garzonas.
Fecha de visita: Sábado 5 de Diciembre del 2009.

Integrantes: Andrea Romero Ramos y Valeska Robles Flores.

Para los surfistas Pichilemu es el paraíso!!!!!, por las excelentes condiciones del viento y el oleaje. Las playas más visitadas por los seguidores de este deporte, son tres: La Puntilla, El Infiernillo y Punta Lobos. Este atractivo balneario, mezcla armoniosamente su pasado aristocrático, el ambiente rural y el aire cosmopolita que dejan sus visitantes, ya que es una playa internacionalmente conocida por las virtudes para la practica de esta disciplina acuática tan carismática…para algunos más que un deporte es un estilo de vida.
…Antes de conocer el surf a fondo teníamos que nutrirnos, en nuestra incesante "Ruta de la Picá", no la podíamos dejar de lado, por esto llegamos a la Picá de la caleta de pescadores y que mejor nombre: “La Caleta”, al frente del mar, privilegiada vista, todo muy fresco, rápida atención, el lugar pequeño, muy limpio. Pedimos empanadas medianas, con gran variedad de mariscos, Andrea comió un mariscal caliente, este venia en un plato de greda que salía el vapor, todavía hirviendo, uffffff!!!!!, rétalo esto y se me hace agua la boca…un lugar que hay que visitar si o si , si se llega a este balneario. Yo pedí un caldillo de congrio… me acorde y entendí a Pablo Neruda…
En el mar
tormentoso
de Chile
vive el rosado congrio,
gigante anguila
de nevada carne.
Y en las ollas
chilenas,
en la costa,
nació el caldillo
grávido y suculento,
provechoso.

La práctica del surf se remonta a más de 300 años, en la isla de Maui, en la Polinesia los antepasados indígenas construían unos cilindros de tres metros de largo y unos 60 cm. de diámetro y los tiraban en las olas. El lugareño que era capaz de permanecer más tiempo parado en la tabla artesanal era el rey de su tribu. En los años ‘40, en las costas de California y Hawai (USA), se construyeron tablas de madera y se inicia así, la era moderna del surf en los denominados logboard, tabla de más de 8 pies.
A Chile llegan los primeros surfistas, desde California, a fines de los años ‘60 sin encontrar mayores atractivos en las pequeñas y cortas olas de Reñaca. Es en el año 1986 cuando llega Álvaro Abarca, un hippie de la caleta de Horcón en la V Región, con unos amigos de California (USA) y de la ciudad de Adelaida en Australia a practicar el surf en tablas en la Puntilla de Pichilemu.
Todo en Pichilemu gira en torno al surf…con Andrea decidimos impregnarnos de esta magia…una pequeña instrucción, hasta yoga practicamos!!!!. Se produce una especie de complicidad con la tabla, es como el primer amor…solo te dejas llevar… lo más asombroso de todo, es que no sólo se sobrevive, sino además se puede jugar en medio del tremendo poder de las olas y las corrientes. El movimiento de las olas da pie a una especie de danza suave, que se produce entre la tabla y el cuerpo, desde la cabeza hasta los pies y el mar es la inmensa pista de baile…

Valeska Robles Flores.

Comensal de "La Ruta de la Picá".

Picá: "Los Pollos Dorados"

La fachada de casa colonial de adobe y tejas...


El Club de Lulú...

El Pollo a la Española...



La Encachá Alejandra Araos.

Los Aires Hispanos...



El Rey de la Noche...El Enguindao

Nombre: La Quinta “Los Pollo Dorados”
Nombre No oficial: “ Los Pollos Dorados”
Dirección: Avda. Colín S/Nº El Culenar Maule
Fono: 071-295309 – Cel: 94524490
Plato Principal: Pollo a la Española.Pollo Mariscal, Plateada, Lomo a lo Pobre, Chorrillana. Pollo Asado en Horno de Barro.
Ingredientes: Pollo a la Española: Pollo al jugo con Papas Fritas, Salsa de tomate que da un caldo rojizo, cebolla y polvitos de titiricoco…y el secretillo ese...
Bebestibles: Vino Blanco, Cerveza, Ponche con fruta de estación, Bebidas, Vaina y Pisco Sour casero. Y el infaltable bajativo o rey de la noche…enguindao.
Horarios: Lunes a Sábado 11:30 a 16:00 – 19:00 a 22:00 Domingo y festivos: 11:30 a 16:00.
Atención: La 2da generación de la familia Ruiz Quiroz, lo administran 3 de los 8 hijos vivos. Dueños: Luis, Maria y Raquel. Además una garzona muy amable y simpática: Alejandra Araos.
Fecha de visita: Viernes 4 de Diciembre del 2009.
Anécdotas y/o reseñas del local: Tienen 48 años de existencia, el matrimonio conformado por don Rafael Ruiz y Lucila Quiroz, tenían esta quinta, donde los clientes elegían los pollos o las pollonas en situ que se iban a comer…y luego a la olla. A don Rafael Ruiz, le gustaba mucho la madre patria, por eso hay figuras y fotos de España, él falleció el año pasado a los 95 años.
Integrantes: Andrea Romero Ramos, Karina Romero Morales, Carmen Gloria Arancibia y Valeska Robles Flores.

Negocio familiar de los Ruiz Quiroz, nacieron 10 hijos,
entre pollos y pollonas, olor a campo y polvitos de titiricoco…
la quinta fue creciendo, con 48 años a cuestas, de a poco de a poco.

Con fachada de casa colonial de adobe y tejas,
con un piso rojo bien planta’o,
entregan un espacio techado
que da pie a lo publico con lo privado.

Un corredor marcado por el aire campesino…
nos recibe para ver su contraste
¿entramos? yo me animo
aires hispanoamericanos,
ufff, ya no nos desviamos del camino….

Con su pollo a la española,
calduo y color rojizo, servido con barandas en una fuente,
es la especialidad de la casa y convocando a toda la gente.

Los polvitos de titiricoco…
el secreto mejor guarda’o , que ya se hizo marca,
es la pócima mágica, uno de los tantos legados,
que dejo doña Lucila Quiroz, la Matriarca…

Alcanza para cuatro personas, este pollo bien rega’o,
adornaó con papas fritas y de soslayo un pebre bien cucharea’o

Es una tradición talquina con muchos recuerdos de antaño,
arrimándose los abuelos, los hijos, los nietos con todo su rebaño…
muchas veces a disfrutar de variados platos,
lamentándose aquellos que vienen una vez al año.

Pa terminar la conversa,
nos sirvieron en la barra un brebaje de aquellos…enguinda’o
pa que no caiga mal la comi’a y conocer de paso el anecdotario,
relata’o por doña Raquel Ruiz Quiroz
y la bonachona y encachá Alejandra Araos
ahondando en las tradiciones hispanomaulinas
que nos regalan los “Pollo Dora’os”…

Valeska Robles Flores y Marcial Muñoz Vergara
Comensales de "La Ruta de la Picá"

Picá: "Pollo Mariscal Especial" en "Los Cacho Paraguas" Talca.

"Pollo Mariscal Especial".

Nuestros Comensales: Julio César, Vicho y Sarah.

"La Plateada".

"Guatitas a la Jardinera".

Restaurant Club Unión Social "Unicar".

Nombre: “UNICAR”, Club Social de Carabineros en Retiro.
Nombre No oficial: “Los Cacho Paraguas”
Dirección: 11 Oriente 7 y 8 Sur # 451 Talca.
Fono: 071-233339
Plato Principal: Pollo Mariscal Especial.
Los Cacho Paraguas, tiene un variado menú de comidas típicas de nuestra zona: El Pollo Mariscal, Guatitas a la Jardinera y Chupe, Plateada con Agregado, Arrollado con Papas Cocidas, Lomo y Chuletas con agregado y Pichanga.
Ingredientes: Pollo Mariscal Especial: Pollo, Machas, Ostiones, Almejas, Choro Maltón, Chorito, Jibia, y caldito, más una porción de Papas fritas. Para 8 personas, $ 14.000
Bebestibles: Shop tradicional y negro ½ litro $500, Vino embotellado, vaina, pisco sour, botellas de pisco, jugos y bebidas.
Horarios: Lunes a Sábado 09:00-01:00 Domingo: 12:00-18:00
Atención: Concesionario don José Pacheco Pacheco. Nuestro Garzón fue Juan Pacheco Rubilar.
Fecha de visita: Viernes 2 de Octubre del 2009.
Anécdotas y/o reseñas del local: Funciona desde el 5 de Mayo de 1946. Tienen un salón para 150 personas, se arrienda para aniversarios y todo tipo de actividades de festejo.
Integrantes: Andrea Romero Ramos, Ingrid Apablaza Vidal, Karina Romero Morales, Marcial Muñoz Vergara, Nicolas Muñoz Prieto, Julio César Silva, Héctor “Vicho” Vilches, Sarah Burgges y Valeska Robles Flores.

…De tanto andar en esta ruta, mas de la mitad de las picadas citadinas están en el barrio Oriente de Talca…que dan vida a lugares olvidados en el tiempo y la modernidad…el barrio constituye también un modelo de residencia y convivencia. Espacio de calles solitarias en la noche, en el día se plasma del valor de la relación cara a cara, la tradición, la pertenencia, la solidaridad.
Los primeros en llegar a la picá del barrio fueron: La Sarah y el Vicho, estábamos en la disyuntiva que cual picá íbamos a visitar, porque la elegida en primera instancia estaban viendo un partido… de Rangerito, ni mas ni menos… se escuchaba un murmullo no muy acogedor…en todo caso estas características son ingredientes de las picadas…sin embargo algo nos invito a entrar a una nueva aventura de sabores y esencias…
De a poco andar empezaron a llegar los comensales, incluso nuevas caras de San Javier, Karina Bienvenida!!!!!!! A esta travesía. La mayoría pedimos Shop rubio y negro, el copón de ½ litro $500, muy barato y refrescante!!!!
Pedimos 3 platos, para compartir y disfrutar de variados saborcillos: Guatitas a la Jardinera, con Papas Fritas, los comensales dijeron:”muy ricas, blanditas”. Plateada con variadas Ensaladas:”Hasta el momento las carnes mas sabrosas en cuanto terneza y blandura”, “Esta firme la cocinera”!!!!!…
Aquí viene lo bueno…”Pollo Mariscal Especial”, por qué? “Especial”, se preguntaran, es para 8 personas, lleva más variedad de mariscos, machas, ostiones, jibia, choro maltón, la mejor cualidad es que no lleva longaniza, por ende mas sanito el caldo y no por eso menos sabroso, todo lo contrario, se aplica la celebre frase…”pa levantar cadáveres”, jijijijijijiji
Después de todo este gran banquete, hablamos de la vida, escuchaba al Julio hablar de Inter-reservas:”Mas que una competencia un reto a ti mismo” y de la magia de las alturas…y de ves en cuando nos interrumpía a mi e Ingrid, que estamos entusiasmadas poniéndonos al día.
Nos gusto mucho esta picá, limpia, ordenada, muy sabroso y variado el menú.

Evocando nuevamente al concepto de barrio antiguo, vienen imágenes a mi recuerdo, ya que camine y viví en algún momento por esos lugares y empezó a rondar una canción de Fito Páez…”Del 63”… “Mariposa Technicolor” y tarareo…

El barrio está igual que ayer,
voltearon la casa de al lado,
la gente está igual que ayer,
con un par de (guerras) añitos encima…

Todas las mañanas que viví
todas las calles donde me escondí
el encantamiento de un amor
el sacrificio de mis madres
los zapatos de charol……………………………

Una Comensal dela "Ruta de la Picá".

Valeska Robles Flores.

Picá:"Los Olivares" de Talca: "Pollo Mariscal" y "Chancho en Piedra".

Los Comensales: Andrea, Valeska, Cristián, Marcial e Ingrid.





El "Chancho en Piedra" y de fondo el "Ponche de Chirimoya".



El "Pollo Mariscal".

El "Pollo Mariscal", con sus acompañamientos...

"El Cantor"

Restaurant “Los Olivares”

Nombre oficial: “Los Olivares”.
Dirección: Borde Río Claro, Rivera Poniente.
Fono: 81682524
Plato Principal: Chancho en Piedra, grande $4.000, 1/2 $3.500 y chico $2.000. Pollo Mariscal, Greda grande con pollo entero $10.000 y 1/2 pollo $5.000. También Plateada, Congrio, Salmón, Reineta y Pejerrey con agregado.
Ingredientes: Chancho en Piedra: Tomate con ají verde, ajos, aceite neutro, sal y todo esto en una piedra ahuecada que a base de golpear constantemente sus ingredientes da como resultado una pasta picante con tomate.
Pollo Mariscal: Mariscos, pollo, longaniza, almeja, chorito y todo esto lo baña un caldo reponedor!!!!, mmmmmm, más papas fritas y pan amasado.
Bebestibles: 100% recomendable el Ponche de Chirimoya!!!!!También de piña, durazno, frutilla, vino de casa y embotellado, Whisky, cerveza, bebidas, bajativo menta y manzanilla.
Horarios: Lunes a Sábado 12:00–1:00, Dgo.12:00-22:00 Hrs.
Atención: La segunda generación Yanire Olivares, hija del fundador Oscar Olivares, muchos mozos y un cantor…
Fecha de visita: Viernes 4 de Septiembre 2009.
Anécdotas y/o reseñas del local: Tiene mas de 45 años y era una ramada, con piso de tierra de color, quedaba un poco mas arriba de donde esta ahora, había un escalera para llegar, y mas de alguno se le hizo eterrrrna al momento de bajar….
Integrantes: Andrea Romero Ramos, Ingrid Apablaza Vidal, Marcial Muñoz Vergara, Cristian Carrasco Rodríguez y Valeska Robles Flores.

Esta picá tenia una doble intencionalidad, la primera dar la despedida y las buenas vibras para el viaje de nuestro comensal: Marcial, que se nos escapaba pa grigolandia a San Francisco y nos sumamos a las recetas de Vicho: “espero que sea "constructivo" por la parte de aprender y "destructivo" si vas a romper esquemas o disfrutar...”
Y por su puesto, para conocer y disfrutar de las sorpresas de “Los Olivares”, ubicado al “borde río” de nuestro emblemático Río Claro que históricamente ha sido mal aprovechado, dando este local un pequeño polo de atractivo turístico.
Era una noche de lluvia, se veía el rió desde los grandes ventanales. Con Marcial pedimos un “Chancho en Piedra”: http://www.precolombino.cl/es/biblioteca/pdf/cocina/chanchoenpiedra.pdf con lugar de pertenencia: el Maule y muy específicamente la ciudad de Talca, o también "Chanco en piedra" por la acción de chancar o moler los ingredientes en una piedra, con pan calentito y un ponche de chirimoya, después se nos sumo Andrea, Ingrid y Cristian, muy rico el chanchito en piedra, exquisito!!!!!!, toda una tradición para esta zona.
Como era poco, para cautivar a estos comensales, jajajajajajajaja, pedimos un Pollo Mariscal, sabroso!!!!!!, también pa levantar muertos!!!!!! es uno de los caldos más apetecidos en la zona del Maule, te pasan unos vasos pequeños para que saques el caldo, alrededor un pocillo con ají, limones partidos y un plato de papas fritas, de acompañamiento…al final un bajativo, menta o manzanilla?.
Destacable de esta pica los sabores y combinaciones exquisitas, su atención es rápida y amena, precios bajos, tienen sector fumadores y no fumadores. Además un cantor popular, con guitarra y todo, (me recordó en algún momento “La Piojera”, por el canto popular) que sus canciones son combinaciones de letras ya conocidas con cantos improvisados, según sea la situación…
Otra virtud destacable, es que tienen una terraza con vista a nuestro río, con un Parrón, para amainar el calor en la tardes de primavera-verano para hacer mas exquisita esta visita a “Los Olivares…”

Valeska Robles Flores.

Comensal Picadas de Talca.

Playa de Horcón "Jardín de Mariscos" 5ª Región.

Lengua "Jardín de Mariscos".







La Segunda Patita...

La Mágica Playa de Horcón

Playa de Horcón

Nombre oficial : Todos, porque tiene restaurantes para todos los bolsillos y con una exquisita variedad de platos de mariscos y pescados recién extraídos del lugar.
Dirección : Como llegar?: Horcón se ubica a 44 kilómetros al norte de Viña del Mar y a 163 al noroeste de Santiago. Partiendo desde la Capital (Santiago) se toma la ruta 68 que te lleva a Viña del Mar, ya pasado el Retén de Carabineros de Lago Peñuelas , Se dobla a la derecha en un desvío señalizado a Con-Con-Puerto Ventanas. Luego de dejar Con-Con atrás y en el cruce de Quintero (camino a mano izquierda no se debe entrar) se sigue por la carretera hacia el norte hasta llegar a otro cruce en un desvío donde se toma mano izquierda que hace ingresar a Ventanas, pasando este pueblo llegas a Caleta Horcón.
Plato Principal : Exquisito plato 100% recomendado: “Jardín de Mariscos”.
Ingredientes: Ceviche, jaibas desmenuzadas, almejas, choritos, machas, camarones con aplicaciones de cebolla con cilantro y una pizca de mayonesa.
Fecha de visita : Domingo 23 de Agosto 2009.
Integrantes: Cristián Aránguiz Salazar, Patricia Puñanco Silva y Valeska Robles Flores.


La comensal del Maule profundo, seguía arduamente la tarea de ser la mejor anfitriona of the world, con su amiga, llegada de Canadá. Nuestra enviada especial, no para de gozar!!!!!!, después del “Hoyo”, se fue a recorrer el Litoral Central, el mar la arrastro a Horcón, playa mágica!!!!.
Este balneario se hizo conocido en los años 70 y 80, por los hippies, en el cual se formaron comunidades, se dice que la afinidad que hubo entre este movimiento y Horcón, fue la pureza del aire oceánico, que representaría el respiro de libertad. También se comenta de una atracción al entorno que invita al "amor libre". Y otros hablan de un magnetismo difícil de describir... de un lugar mágico, donde las esperaba otro gran anfitrión pirata, que les transmitía la mística del lugar: que es un pueblo ubicado en una pequeña y protegida bahía, posee una caleta, con pescadores, artesanos y artistas que hacen crecer las virtudes de este hermosísimo lugar.
Llegaron de noche, de lejos se veía Mordor del señor de los anillos...jijijijjiijiji, pero afortunadamente Horcón esta poblado por hombres y otras razas humanoides como los hobbits, los elfos o los enanos, así como por muchas otras criaturas reales y fantásticas… Ese día Domingo la gran misión era, mariscos!!!!!!, entraron a un local muy sencillo, y el horconino de corazón y anfitrión, les sugirió “Jardín de Mariscos”, mmmmmmmmm, un placer para sus paladares, un jardín de exquisitos sabores: Ceviche, jaibas desmenuzadas, almejas, choritos, machas, camarones con aplicaciones de cebolla con cilantro y una pizca de mayonesa, al lado un plato de limones partidos, todas estas exquisiteces los invitaron a comerse otra lengua ($3.200 c/plato), todo esto con un mar pacífico de escenario y tres espectadores: un pirata con alma horconina, una chilota osornina con aires canadienses y una maulina, penquista de corazón encantada de la vida…gracias por compartir esta oceánica historia!!!!…





Otro Comensal...

de Picadas de Talca.

Picá: "El Hoyo" de Santiago.

Con la Cazuela..mmmmmmm


Con don Gabriel, excelente atención!!!!



Las Barricas vacías!!!



El Pernil en plenitud





La famosa "Replica"

Restaurante “El Hoyo”

Nombre oficial : Cantina “El Hoyo”.
Dirección : Dos Hoyos: el Hoyo de arriba, en Franklin y el Hoyo de abajo, cerca de Estación Central, este queda en San Vicente # 375 con Gorbea.
Fono : 02-6890339

Web: http://www.elhoyo.cl/
Plato Principal : La mas pura tradición de la comida típica chilena: Lengua con Papas Cocidas, Plateada con Ensalada a la Chilena, Arrollado con Papas Cocidas, Carne Mechada con Puré, Pernil con Papas Cocidas, Conejo y Prietas con Agregado,
Pichangas, Cebolla en Escabeche, Cazuela de Cerdo y Vacuno.
Bebestibles : El famoso “Terremoto” (vino pipeño blanco con helado de piña, en un vaso de medio litro, llamado “Potrillo”), La “Replica”, que es lo mismo pero en una caña, chicha todo el año, aperitivos, bajativos, cervezas, tragos largos, bebidas, tragos de casa y vino.
Horarios : L a V de 11:00 a 21:00 y Sábado 11:00 a 23:00 hrs.
Atención : Armando Valenzuela, tercera generación familiar y gentiles garzones.
Fecha de visita : Sábado 22 de Agosto 2009.
Integrantes: Patricia Puñanco Silva y Valeska Robles Flores.

Esta vez fuimos más osados, una de las comensales, se perdió y salio del perímetro Maule profundo, y llego a una emblemática picá de picadas, Cantina “El hoyo”, que tiene su génesis en 1912…uno de los mejores restaurante comida típica chilena, lleno de nostalgias, tradición y anécdotas, como la de las barricas vacías, dada la cantidad que se acumulaban, se empezaron a usar como mesas que son un inusual mobiliario, la idea original, fue de don Benjamín Valenzuela,(creador del “Hoyo”).
Lo más simbólico de esta visita, que nuestra comensal tenia una gran misión…ser la mejor anfitriona, (como buena comensal de la “Ruta de la picá”, ¡prueba de fuego!!!…) para su amiga del alma, que pisaba tierra chilena después de un año en Canadá, era bienvenida y despedida, ya que luego regresa al país del norte por otro año más.
Es típico cuando llega un extranjero, lo ideal es llevarlo a una pica, para que pruebe las delicias de nuestro país y además que les encanta, lo encuentran pintoresco!!, pero llevar a una mujer que hace un año no comía una cazuela!!!!! eso es lejos el mejor regalo de nuestros ángeles y en el chilenísimo “ Hoyo”, ni más ni menos, un local con mucha historia y rico en aporte a nuestra cultura popular, existen dos hoyos el de arriba, en Franklin y el de abajo, cerca de Estación Central, en este se sirvieron, como aperitivo, la refrescante “Replica”, una caña de vino pipeño blanco con helado de piña, la tradicional cazuela de vacuno, con papa, zapallo, choclo y un caldo que baña todo en un desbordante plato, acompañado con un pebre riquísimo y marraqueta, la cual fue cambiado, por pan amasado, como lo ameritaba la ocasión de recibimiento, EXQUISITO!!!!!!, todo sabroso, comidas bien preparadas, ambiente con tradición, no importando la edad ni la condición social y con olor a Chile.
Y atendidas como reinas por don Gabriel, un garzón de esos que nos llevaríamos en una cajita pa la casa, demasiado gentil, excelente atención!!!!, si les traía platos que eran pedidos de otras mesas para que le sacaran fotos y le pidió a la amiga de nuestra comensal que le mandara una postal desde Canadá.
Aquí han venido bastantes personalidades del ámbito político, cultural y social, de nuestro país, incluso la mediática visita realizada por el chef internacional, Anthony Bourdain, el cual dijo que su mejor comida en Chile fue en el Hoyo: “delicioso más allá de lo imaginable”. Nuestra comensal con aires maulinos dijo: “exquisitamente inolvidable”... con “Replicas” para su blog personal, alimentaron con aromas y recetas criollas sus retinas y almas…

Un Comensal de Picadas de Talca...

Picá: "Conejo Mariscal" de Talca.

El "Conejo Mariscal" en plenitud.


El buen "Pebre" cuchariado.

El "Conejo Mariscal" en todo su explendor

Marcial y Julio César.

Los Comensales: Julio César, Héctor "Vicho", Marcial, Valeska, Andrea, Nicolás y Sarah.

La Abuelita Clarita.

Restaurant “Santa Clara”

Nombre oficial : “Santa Clara”.
Nombre no oficial : “Donde la Clarita”,“Los Conejos Mariscal”.
Dirección : casi 60 años en 5 sur 12 y 13 oriente # 1969.
Fono : 071 – 242690
Plato Principal : “Conejo Mariscal”, para 4, $ 11.500

Patitas de Vacuno, con ensalada a la chilena, $ 1.800 individual.
Chupe de Guatitas, en pocillo de greda, la porción $ 1.800

Ingredientes: Conejo, Papas cocidas, longaniza, almejas, cholgas y un exquisito caldo,

esto acompañado con pebre, ají, pan y vino tinto.
Bebestibles : Bebidas, vino “uva país”, y tradición campesina hecha brebaje.
Horarios : hasta las 22:00.
Atención : La abuelita Clarita y camareras.
Fecha de visita : Viernes 31 de Julio de 2009.
Integrantes: Andrea Romero Ramos, Marcial Muñoz Vergara, Nicolas Muñoz Prieto, Sarah Burgess, Héctor Vicho Vilches, Julio César Silva y Valeska Robles Flores.

Antes de entrar a esta picá, es mítica, se siente la nostalgia en el aire, ya que al frente se encuentra el antiguo teatro oriente http://thelanguagelab.blogspot.com/2006/05/el-otro-teatro-talquino.html , con un pasado lleno de vida, donde la gente veía películas mexicanas y comía sopaipillas con picante, ya!!!! pero eso es otro tema que da pa mucho…conjuntamente los olores de esta picá, producen que saboreamos aun antes de poder probar el sabor de la comida, los famosos “conejos mariscales”, de la tía Clarita, todo un icono, de las picás talquinas, con sus 87 años, toda estoica, pendiente de cada detalle.

Para la picá todos los tenedores de galardones!!!!!, exquisitos sabores, este conejo mariscal, de partida, lo sirven en una fuente gigante de greda, con papas cocidas, longaniza, almejas y cholgas, todo esto bañado con un caldo, capaz de levantar a un muerto. Alrededor de esta fuente, unos pocillos con un apetitoso pebre, pan, un plato con limones, ají y un vino tinto de “uva país”, esto es para 4 personas… y aquí va sumando puntos pa wena picá, ya que tienes que llamar con anticipación, para avisar, si van más de 4 comensales , la abuelita Clarita, le agrega más especies a la greda… ahhhhh!!!!!, otro gran detalle, de bajativo, una tradición campesina hecha brebaje…

Los olores y sabores impregnan nuestras vidas, nuestro pasado, mezclado con tradición, y estarán presente en nuestro futuro…por esto suma y sigue “La Ruta de la Pica”…

Valeska Robles Flores.

Comensal de Picadas de Talca.

Picá: de Empanadas de Mariscos de Pelluhue

Nombre oficial : Restaurant, “Las Vegas”·
Ubicación : En Pelluhue, Avda principal, frente a la Plaza. Desde Talca. 150 Km, por la carretera 5 Sur se ingresa a San Javier y luego por la ruta 126, los Conquistadores que se inicia 6 Km. Al sur poniente de San Javier, se llega a Cauquenes. Por esta vía se prosigue por la costa por Ruta Costera M-50 (aprox. 50 Km.)
Ingredientes : Cebolla, choritos, piure, almejas.
Horarios : todo el día
Atención : Su dueña, la señora Margarita Reyes Leal y familia
Fecha de visita : Domingo 5 de Julio del 2009.
Integrantes: Karina Vásquez y Valeska Robles Flores.

Y sigo recorriendo con “La Ruta de la Picá”…la hemos tomado a pecho, ehhhh!!!!.
Con un grupo de amigos que nos une una hermosa causa, nos fuimos de viaje, para la Costa, Pelluhue (lugar de choros y almejas).
Andaba caminando por esas extensas playas de arenas grises, entré al pueblo, y le pregunte a Karina:”¿Dónde habrá una picá de mariscos?”,mmmmm, frente de la plaza el Restaurant, “Las Vegas”, un negocio familiar, su dueña la Señora Margarita Reyes Leal, me contaba con gran orgullo, que llego a esta localidad en el año 1942, junto a su familia “Rayaron las Calles”, una de las fundadoras de esta pequeña comuna, que tiene una mezcla exquisita de costa y campo. Ella ya no atiende el negocio, solo mira, detrás de el mesón y acepta con mucha amabilidad que yo la entreviste, además comentaba con mucho entusiasmo, que le han echo reportajes de programas de tradición chilena.
Para mi es imposible encontrar mariscos, tan frescos como a la orilla del mar…Y ahí, estaban sus ricas empanadas de mariscos, tiene una variedad que son de horno, siiiiii!!!!, empanada de horno de marisco!!!, gigante, más sanita, todo fresquito, bien cocida y amortiguada la cebolla, también tiene la tradicional frita y otros platos costeros, mariscales, pescado frito.
Me imagino pa la otra comprar las empanadas y una buena copa de vino blanco: Sauvignon Blanc, e ir a contemplar el mar...

Valeska Robles Flores.

Picá de Constitución:" La Bodeguita del Medio".

En una visita de trabajo por Constitución, pasamos con mi amigo Héctor a disfrutar de la calidez de Rosalía.



Como no disfrutar de las exquisitas empanadas de queso macha mmmmm!!! además nos regalonearon con un sabroso ponche de erizo.

A orillas de la playa esta este local, se puede consumir en las mesitas afuera del local para disfrutar de la brisa ó en su interior.

Rosalía junto a Ricardo, en el surtido bar.

Parte de los Montañosos, después de enchapar una ruta en las rocas de Constitución, después de eso unas empanaditas de queso macha y un par de cervezas son muy apetecidas.

Algunos de los comensales que se encontraban en el local, y pidieron salir en las fotografías.

Esta picada queda en la costanera de Constitución en la región del Maule, Chile.
Es atendida por una singular pareja, Rosalía una simpática mujer Chilena- Cubana que vivió más de 17 años en la Isla de Cuba. Ella nos comento que en uno de los sus primeros viajes a Chile conoció a su pareja en las playas de Constitución, donde cuenta la leyenda que si uno pasa con su pareja bajo la piedra de los enamorados , esta los unirá por siempre............bueno y así fue, Rosalía esta con su pareja ya viviendo en Chile (historia mostrada en el programa"Chile conectados" de TVN), y se instalaron con su singular negocio de comidas, ya con 3 años en Constitución.y la nombraron como la Mítica " Bodeguita del medio " de Cuba.
Cabe destacar que en este lugar se han grabado partes de la película Chilena"El Visitante", y un comercial para la Peugeot mostrado en Europa.

Nombre Oficial: La Bodeguita del Medio.
Dirección: Avda. Mac Iver 948, Constitución.
Fono: 071-676383 cel 83124456.
Especialidad : Empanadas (de Marisco, queso camarón, queso macha, etc.),
pescados y mariscos.
Bebestibles: Vinos, cervezas, bebidas gaseosas, y tragos, entre los cuales se destaca el Mojito.
Visita: 12 de Julio de 2009.
Integrantes: Mao, Vicho,VH Gonzalez, Juan , Pablo, Johan y Julio César.


Julio César Silva.
Comensal Picadas de Talca.

Julio César Silva.